Posle 10 godina veganstva prešla sam na LCHF

by

Nakon 10 godina na veganskoj ishrani od 19.jula zvanično na ishrani baziranoj na visokom unosu masti, pre svega iz životinjskih namirnica. Isto ono što me je dovelo na veganstvo pre 10 godina sada me je prešaltalo na LCHF i IF, a to je želja da eksperimentišem sa ishranom i treningom i ponudim svom telu ono što mu treba kako bi funkcionisalo optimalno.

Kako to izgleda na dnevnom nivou?
Doručak mi je u 10h a večera u 17h. Između toga treniram ( 3x nedeljno se bavim body buildingom i radim cardio maksimum 20 min čisto da povećam izdržljivost sa tegovima). Moj cilj nije da smršam, jer sa 166cm i 54kg to zbilja nije potrebno, već da se zategnem, spustim procenat masti u telu nakupljenih nakon godina veganske ishrane i dovedem telo u najbolju formu ikada. Večera mi je biftek, ramstek, rebarca ili morski plodovi uz malu količinu salate ako i kada mi se jede sa hladno ceđenim maslinovim uljem i limunom. Doručak mi je 3 organska jaja, slanina od mangulice i čvarci, a preko stavim mix pečuraka u prahu. Uz to nekada dodam avokado. Miks pečuraka nabavljam u inostranstvu od brenda Four Sigmatic.

Zašto sam prekinula sa veganstvom:

  • Moje drugarice koje nisu mogle da zatrudne na veganskoj ishrani zatrudnele su po prelasku na LCHF. Prošle godine sam dobar deo godine provela u GAK Narodni front, pa sam stekla uvid u neke od problema koje dovode do toga da žene ne mogu da normalno zatrudne. Jedan od glavnih problema bila je gojazanost i ostale bolesti koje dolaze u paketu sa tim. Ovo nije ograničeno samo na žene, iako sam naravno više pričala sa ženama, nego njihovim partnerima koji su dolazili sa njima. Istražite kako ishrana, stres, cigare i alkohol utiču na vaše reproduktivno zdravlje pre nego što bude kasno.
  • Ma koliko da sam pila proteinskih konoplja šejkova, spiruline, make i čega sve ne pored redovna tri obroka, na žalost i dalje nisam imala snage na treninzima i osećala sam energetski pad nakon jela. Pored toga konstantno sam bila gladna, jer sam svako malo nešto grickala i nisam mogla da prestanem da mislim o hrani.
  • Jedna moja drugarica znatno je umanjila posledice multipla skleroze po prelasku na LCHF i ponovo je stekla mogućnost da se bavi treninzima i oseća snažnije i pokretnije.
  • Druga drugarica je rešila sindrom IBS i insulinsku rezistenciju prelaskom na LCHF i već 2 godine mi je sugerisala da i ja probam ovu ishranu.
  • Drugarica koja je patila od post porođajne depresije je osetila veliko olakšanje kada je posle mesec dana LCHF ishrane bila manje nervozna, tužna i u mogućnosti da lakše doji svoje dete.

Moja ideja da ću tom ishranom pored svog zdravlja doprineti i okruženju pala je u vodu kada sam istražila dublje i shvatila da koliko životinja spasimo, toliko i uništimo.

  • Kada sam počela da istražujem van isključivo veganski plasiranih izvora, naišla sam na statistike i istraživanja od strane velikih, objektivnih institucija i priznatih stručnjaka koje pokazuju na koji način i u kojoj meri su neke od glavnih argumenata protiv mesa falični u medijima koji ih plasiraju ( a pogotovo u veganskoj propagandi). Ono što sam naučila čitajući ove radove i istraživanja je da zasićene masti iz životinjskih namirnica zbilja jesu neophodne za zdrav i dug život. Vitamini rastvorljivi u masti i esencijalne masne kiseline mogu da se dobiju i iskoriste samo iz životinjskih namirnica. Zvanične preporuke većine medicinskih ustanova u vezi sa holesterolom i njegovim podvrstama na žalost jesu pogrešne i nisu dovoljno u toku sa novim istraživanjima. Crveno meso od zdravih životinja ( ne mesne prerađevine ) ne samo da je pogrešno povezano za rakom i bolestima i demonizovano u veganskim krugovima, nego je izuzetno zdravo, brzo varljivo i optimalna je namirnica za ljudski organizam, baš kao i jaja.
  • Etički argumenti koji su jako glasni poslednjih godina među vegeterijanskim krugovima u vezi sa uticajem uzgoja životinja i proizvodnje mesa na ekologiju su daleko preuveličani, kada se uporede sa objektivnim podacima institucija zaduženih za ovu statistiku. Na primer podaci o “Anthropogenic Greenhouse Gas Emissions (US)” iz poznatog veganskog filma Cowspiracy i njemu sličnih. Kao i uticaj proizvodnje mesa nasuprot proizvodnje žitarica na zemljišta i ekosistem itd.
  • Etički argumenti za veganstvo u smislu spasavanja životinja od ubijanja, kao i zlostavljanja životinja u pojedinim fabrikama mesa ( što se zaista dešava ) su u najmanju ruku veoma otvoreni za diskusiju, a nikako konačna istina. Kada se pogleda malo dublje kako većina farmi i farmera i kod nas i globalno zapravo brine o životinjama, a pogotovo koliko se samo strahovito velikih količina malih životinja i ptica ubija da bi se što efektnije proizvodile žitarice i povrće. Što mehanizacijom, što unajmljenim lovcima u te svrhe, što ciljanim trovanjem, što dodatim pesticidima i herbicidima itd. Ovo je neophodno da bi proizvodnja bila što isplativija. Mislim da nije na nama da odlučujemo život kojih životinja manje ili više vredi.

ZAŠTO OVO JAVNO DELIM?
Bez obzira što ću pričom o ovome izgubiti stotine pratilaca koji su na veganskoj ishrani kao što sam i ja bila, spremna sam na to ako će ovaj tekst makar jednoj ženi pomoći da izleči IBS, da zatrudni normalnim putem, podnese svoj dijabetes, multripla sklerozu…Prošle godine, kada mi j 17.maja odstranjen desni jajnik i tumor veličine 6cm istrovremeno mi je odstranjen i strah od gluposti i toga šta će ljudi da misle, kažu, urade, ako sam ja ono što jesam, svoja i autentična i ako kažem ono što mislim. Ako to nekome smeta, onda taj neko i nije moja publika i ja nemam problem sa tim. Nasuprot, toliko je kvalitetnog sadržaja na internetu na najrazličitije teme iz najrazličitijih uglova, da ako vam moj trenutno ugao ne odgovara, slobodno produžite dalje.

Na najčešće postavljana pitanja kada je LCHF i carnivore ishrana u pitanju odgovora Boris Pohulek, na čijoj sam radionici Principi Superiornog Zdravlja naučila mnogo toga o zdravoj ishrani i tome kako da jednom za svagda mogu sama da razlučim šta je istina, a šta laž, kada su naučna istraživanja u pitanju. Pošto je većini poznato sve o LCHF ishrani, Borisa sam više ispitivala vezano za carnivore ishranu koja je rastuća po popularnosti u svetu i pomaže mnogima da ponovo uzmu zdravlje u svoje ruke. Neke priče možete pročitati ovde.

Šta je zapravo carnivore ishrana i za koga je ona dobar izbor?

Karnivor je ishrana bazirana na visokom unosu masti, prevashodno iz životinjskih namirnica. To je način ishrane za koji je ljudski organizam evoluirao tokom skoro tri miliona godina i dan danas je i dalje optimalni način ishrane za naš digestivni trakt, telo i um. Tek poslednjih desetak hiljada godina od agri-kulturalne revolucije, ljudsko biće se hrani tako da primarno dobija energiju iz glukoze ( iz velike količine ugljenih hidrata ) i u tom periodu je došlo do razvoja svih danas “normalnih” modernih bolesti kao što su auto-imune bolesti, neuro-degenerativne bolesti, bolesti mutacije gena, karijes i njemu srodne tegobe, deformacije fizionomije nosnih šupljina i vilice, širok spektar hroničnih tegoba kao što su stomačni problemi, alergije na hranu, alergije na polen, nedostatak energije, glavobolje, depresija, problemi sa kožom itd. Ovo sve je pojačano uticajem toksina i stresova koje trpimo usled industrijski prerađene “hrane”, emotivnog pritiska i loših šablona kretanja u modernom svetu. Dakle, ova vrsta ishrana je optimalna za vas, ukoliko ste ljudsko biće i imate ljudski digestivni trakt. Najveći broj ljudi sa bilo kojim od navedenih tegoba iznad će videti poboljšanja na ovakvoj ishrani. U zavisnosti od težine problema i životnih navika, potrebno je uvesti možda i Carnivore ishranu i poraditi na drugim nivoima zdravlja koji imaju uticaja (psihološko, neuro-muskularno, energetsko zdravlje).

Carnivore ishrana je nešto na šta sam prešao pre godinu dana, nakon 6 godina ishrane opisane u prvom pitanju poznate kao LCHF. Video sam momentalna poboljšanja u varenju, energiji, sportskim performansama, čistoći kože, zadovoljstvu tokom jela i u periodima bez jela, sitosti tokom dužih perioda, sagorevanju sopstvenih masti, libidu i siguran sam još nekim sitnijim stvarima koje sam sada zaboravio. Proučavanjem nauke iza toga (bio-hemija, antropologija pre svega) i eksponencijalno rastućeg broja slučajeva oko sebe i globalno ljudi koji su brzo izlečili ili doveli do poboljšanja usled bolesti kao što su artritis, dijabetes, multipla skleroza, parkinson, alchajmer, ali i brojnih manjih hroničnih bolova i tegoba, počeo sam da verujem da su zdrava mesa kao što je masniji komad govedine ili divljači apsolutno primarna hrana za ljudski organizam, dok je sve ostalo bolje koristiti kao sekundarnu dopunu, ukoliko je prvo nedostupno ili je velika želja za drugačijim ukusom, zabavom, dekoracijom, povremeno.

Za svakoga ko želi da mu telo radi prevashodno na optimalno gorivo (masti umesto glukozu), da olakša ili kompletno preokrene i izleči stanja navedena iznad i njima srodna, oseća najviši nivo sitosti i zadovoljstva obrocima i osećajem u stomaku, carnivore je dobar izbor i svakako preporuka.

Šta se jede, a šta ne?

Ishrana bazirana na visokom unosu masti, prevashodno iz životinjskih namirnica, podrazumeva nekoliko stvari. Pre svega, izbacivanje svih štetnih industrijski prerađenih namirnicama, kao što savetuje i svaki zdraviji način ishrane: procesirana biljna ulja, margarini, majonezi, sosevi, mesne prerađevine, mlečne prerađevine, grickalice, slatkiši, sokovi, alkoholna pića, sve vrste žitarica, semenki, zrnevlja, mahunarki i njihovih prerađevina, glutena, i sintetičkih suplemenata.

Odnos makro nutrijenata mora da bude takav da se najveći deo kalorija u toku dana unosi kroz masti, da se proteina unosi konstantno i dovoljno, a ugljenih hidrata ne više od 150g dnevno, isključivo iz povrća ili malo voća. Dobre namirnice da se ovo postigne su: masnija govedina, teletina, divljač, prasetina, svinjetina, jagnjetina, jaretina kao glavnina obroka ( da ne bude skroz “lean” meso kao sto je meso ptica, zečeva itd.), a kao dodatak čvarci, slanina, jaja, organi životinja kao što je džigerica, masnije ribe i morski plodovi ponekad, svinjska, guščija mast. Uz to možete koristiti umereno kokos ulje, avokado, sve vrste povrća, voća i orašastih plodova pripremljenih na odgovarajući način da budu jestivi (potapanje ili aktiviranje pečenjem). Najbolji izvor velikog broja raznovrsnih i ukusnih recepata na ovakvoj ishrani je www.marksdailyapple.com i drugi njegovi sajtovi www.theprimalblueprint.com i www.theprimalkitchen.com

Carnivore ishrana ( mesojedstvo ) podrazumeva prosto ishranu isključivo celim, neprerađenim životinjskim namirnicama. Drugim rečima – komadi mesa i jaja zdravih životinja ( neki od primera dati iznad). O izborima mesa, kvalitetu, odnosu proteina i masti u zavisnosti od vrste i dela životinje i ostalim varijacijama je neophodno razmisliti i popričati sa iskusnijom osobom (ili pogledati resurse ispod) kada se prelazi na ovu ishranu, ali je malo dublja tema koja prevazilazi okvire ovog bloga.

Zašto su vlakna na ovoj ishrani kompletno nepotrebna?

Vlakna su anti-nutrijent koji naš organizam ne vari i ne zahteva, nego se fermentiše od strane pojedinih vrsta bakterija u našem stomaku. Vlakna su pokazala benefite u smislu izbacivanja izmeta u organizmu sa već narušenim zdravljem i varenjem. Takođe su studije i iskustvo pokazali da vlakna sama po sebi stvaraju stomačne probleme, kao i da su apsolutno nepotrebna za funkcije organizma, ukoliko se već ne unose vlakna i šećer kroz ishranu. Paradoksalno, unos vlakana i glukoze ( osnovni molekul šećera koji se pretvara u ATP, dakle svi ugljeni hidrati ), dovodi do toga da organizam zahteva dodatni unos šećera i vlakana. Kada se ne unose vlakna i glukoza kroz ishranu, ili se unose minimalno, a praktično sva energija dolazi iz metabolizma masti, organizam ne traži ni ugljene hidrate ni vlakna. Preporučujem kratko i zabavno predavanje ovog Australijskog doktora koji sumirano objašnjava zablude i pokazuje pravilno kontrolisane studije na temu unosa vlakana i njihove rezultate. Takođe na izvorima ispod ima dosta informacija na ovu temu.

Koliko je potrebno da telo pređe iz sagorevanja glukoze u sagorevanje masti?

Da bi telo postalo motor koji efektno koristi superiorno gorivo ( masti ) umesto inferiorno gorivo ( ugljene hidrate ) i na taj način čovek smanjio drastično lučenje insulina, imao manje upalnih procesa na ćelijskom nivou, sveukupno živeo zdravije, duže, zadovoljnije, u sitosti i sa boljim performansama, potrebno je da se desi niz fizioloških promena od kojih je najznačajnija razvoj velikog broja novih mitohondrija u ćelijama i promena ekspresije DNK samih mitohondrija. Ovo varira kod različitih osoba u zavisnosti od godina, gojaznosti, dosadašnjeg načina ishrane, aktivnosti i mnogih drugih faktora, ali svakako zahteva malo vremena. Načelno, za zdravu, fizički relativno aktivnu osobu ovaj prelaz je blag i dovoljno je od par dana do 2-3 nedelje za ovaj prelaz, mada se mnogi benefiti vide već prvih dana. Za profesionalne sportiste, pogotovo u sezoni, koji su naviknuti da izuzetne fizičke napore podržavaju izuzetnim unosom glukoze, ponekad je potrebno i po nekoliko meseci do godinu dana, u zavisnosti od vrste discipline, da performanse koje prvih nedelja blago mogu da opadnu usled nedostatka glukoze dođu na 100% ili viši nivo od početnih. Ovo je naravno teško meriti, sa obzirom na to da je značajniji efekat samog programiranja treninga. Za gojaznije ljude, prvih dana može da se desi blaga glavobolja i pad energije ili ređe, u zavisnosti od stanja organizma popularni “keto flu”, sa simptomima sličnim gripu.

Da li je na ovoj ishrani neophodna suplementcija?

Ne.

Kako će ova ishrana uticati na trening?

Ovo je široka tema, za ozbiljniji nivo analize, ukoliko pričamo o profesionalnim sportistima, jer zavisi od vremenskog perioda koji posmatramo i vrste sporta. Nakon perioda prilagođavanja i re-programiranja tempa treninga u odnosu na novu vrstu i učestalost obroka, uticaj će biti pozitivan u smislu uvek dostupne količine energije i većeg nivoa snage. Za rekreativce i fizički neaktivne ljude, podizanje nivoa snage, energije i oporavka je značajan i brzo primetan. Za bilo koje ljudsko biće (nakon perioda prilagođavanja), ovakva ishrana, a izrazito više Carnivore ishrana omogućava stabilan unos svih neophodnih nutrijenata iz prirodne hrane za izgradnju i oporavak gradivnih (mišići), vezivnih (ligamenti, tetive) i skeletnih struktura, pravilan odnos odnos hormona i konstantno generisanje energije čak i u dugim periodima bez jela. Neki od tih nutrijenata u namirnicama iznad su esencijalni vitamini rastvorljivi u masti A,D,E,K, Omega3 masne kiseline, glutamin, amino kiseline, kreatin itd..

Šta je IF i kako da se počne s tim?

IF ( Intermittent Fasting) je najzdraviji, najstariji, najpraktičniji i najefektniji način detoksikacije, održavanja zdravih funkcija organizma, stimulisanja sagorevanja masti ( uz navedeno iznad ), koji je čovekoliki primat ikada koristio, od našeg nastanka pre tri miliona godina do današnjeg dana.

To nisu magične pilule, prahovi i sokovi, to je prosto – period bez hrane. U periodu od preko 14 sati bez hrane u organizmu se signalizira lučenje anti-oksidanata, hgh hormona, balansiranje nestabilnih atomskih veza i uklanjanje slobodnih radikala i reaktivnih vrsta kiseonika itd. Ja praktikujem ovo svakodnevno 6 godina i siguran sam da ću do kraja života kao i svako ko je probao neko vreme jer su benefiti na stomak, mozak, energiju, sitost toliko drastični da se posle nekog vremena čini kao magija. Postoji više načina, ali metod koji ja koristim i preporučjem je pauza od 16 do 20 sati između poslednjeg i prvog obroka u toku dana, a sav unos kalorija se unosi u preostalih 8 do 4 sata. Prvi, najveći i najbolji izvor informacija i naučnih studija na ovu temu je www.leangains.com

Dalji resursi za istraživanje

Ukoliko vas je ovo zainteresovalo i želite da saznate više o ovoj ishrani istražite ovde:
Borisov video na ovu temu

Knjige od kojih krenuti :

Dr. Weston Price – Nutrition and Physical Degeneration

Dr. Joseph Mercola – Fat for Fuel

Dr. David Perlmutter – Grain Brain

Denis Delogu – U Šumi

Dr. Kelly Starrett – Becoming a Supple Leopard

Paul Chek – How to Eat, Move and Be Healthy

Vodeće online baze članaka i naučnih radova od kojih krenuti:

Dodatni savet – ko želi da što brže dođe do što više informacija, preporučujem da potražite epizode Joe Rogan i Tim Ferris podcast-a, sa većinom ljudi navedenih ispod.

https://www.marksdailyapple.com/ – Mark Sisson

https://leangains.com/ – Martin Berkhan

https://www.shawn-baker.com/ – Dr. Shawn Baker

https://www.foundmyfitness.com/ – Dr. Rhonda Patrick

https://alanaragon.com/ – Alan Aragon

https://chriskresser.com/ – Chris Kresser

https://www.ketonutrition.org/ – Dr. Dom D’ Agustino

https://chekinstitute.com/ – Paul Chek

https://www.greenpasture.org/public/blog/ – Blog kompanije Green Pasture

 

 

No tags 1
Prijava za radionicu